La marque
C’est en 1930 que la distillerie Montebello, qui était autrefois connue sous le nom de Carrère, a commencé son aventure. En 1975, c’est le visionnaire Jean Marsolle et Alain, son fils, qui reprennent la direction. C’est alors que Montebello renaît véritablement de ses cendres pour devenir l’un des principaux producteurs de l’île guadeloupéenne. Montebello est réputée aujourd’hui pour son approche innovante du vieillissement, en plaçant ses fûts de chêne dans des conteneurs métalliques, elle intensifie le processus de maturation.
Origine & Élaboration
Cette cuvée est née d’une rencontre entre deux univers, où histoires et savoir-faire se croisent. Une rencontre entre la distillerie du Gorvello, située en Bretagne et spécialisée, depuis 1984, dans la production de spiritueux issus de pommes à cidre, et la distillerie Montebello, qui donne vie depuis près de 100 ans à des rhums guadeloupéens d’exception. La cuvée a été mise en fût en août 2015 et embouteillée après 7 ans, avec un finish de 125 jours dans des fûts ayant contenu du Pommeau de Bretagne. Produite en série limitée.
Notes de dégustation
La robe est ambrée, claire avec des reflets tuilés. Quant au nez, il est flatteur, avec beaucoup de profondeur et de complexité. Le mélange est envoûtant, alliant des notes de pommes rôties, de beurre fondu et de bois précieux. En bouche, le rhum se révèle très gras et généreux, avec une belle fraîcheur. La magie opère avec des saveurs évoquant un dessert à la pomme cuite, un sablé breton et des agrumes confits. La finale en bouche s’éteint tout en douceur, laissant une saveur de tarte tatin.
Service
Ce rhum est à déguster pur pour découvrir pleinement ses nombreux arômes.
