La marque
Située le long des rives de Demerara en Guyana, la distillerie El Dorado incarne l’excellence dans la production de rhum. Sa gamme, les rhums El Dorado, est le fruit de 300 ans d’artisanat, de passion et de sagesse. Alliant tradition et technologie contemporaine, chaque expression du rhum raconte une histoire riche et captivante.
Origine & Élaboration
La distillerie Enmore a clôturé ses portes en 1994. Ses alambics à colonne en bois sont unique au monde. Fabriqué à partir de bois Greenhart, servant aussi à la construction des navires de la marine anglaise du 19 et 20ème siècle, ce bois est connu pour sa résistance extrême. La distillerie Uitvlugt reprit le flambeau jusqu’à sa fermeture en 1999, c’est la distillerie Diamond qui réutilisa ce même alambic pour produire ses propres rhums. Gardant l’identité de la plantation distillerie, ce rhum reprend le style original de sa distillerie. Millésimé 1997, ce rhum d’exception a donc été distillé dans sa distillerie fondatrice. Dans l’alambic unique au monde de la distillerie Enmore. Après un processus de vieillissement, mettant en valeur le climat tropical de la région. Cet alambic très particulier influence énormément le tempérament de son distillat. Gardant toute sa puissance, ce rhum de Guyana est vieilli 21 ans, dans un climat tropical, avant d’être embouteillé sans réduction, à 56,5 %.
Notes de dégustation
On retrouve beaucoup de fruits, généralement à noyau sur un nez gourmand. Du pruneau et de l’abricot avec de la pèche cuite. Ce nez sirupeux est adjoint de noix torréfiée apportant une grande complexité au rhum. En bouche, de la banane se forme. La nappe d’alcool apporte des notes boisés et fraîche avec un peu de tabac blond.
Service
Ce produit d’exception se doit d’être siroté lentement, avec une aération dans le verre, a déguster pur, sans artifice.
