Rhum Guyana Enmore 1996 Edition Limitée 57.2%

La marque

Située le long des rives de Demerara en Guyana, la distillerie El Dorado incarne l’excellence dans la production de rhum. Sa gamme, les rhums El Dorado, est le fruit de 300 ans d’artisanat, de passion et de sagesse. Alliant tradition et technologie contemporaine, chaque expression du rhum raconte une histoire riche et captivante.

Origine & Élaboration

La distillerie Enmore a clôturé ses portes en 1994. Ses alambics à colonne en bois sont unique au monde. Fabriqué à partir de bois Greenhart, servant aussi à la construction des navires de la marine anglaise du 19 et 20ème siècle, ce bois est connu pour sa résistance extrême. La distillerie Uitvlugt reprit le flambeau jusqu’à sa fermeture en 1999, c’est la distillerie Diamond qui réutilisa ce même alambic pour produire ses propres rhums. Ce rhum reprend dès lors le style original de sa distillerie. Millésimé 1997, ce rhum d’exception a donc été distillé dans la distillerie Uitvlugt, dans l’alambic original de la distillerie Enmore. Cet alambic très particulier influence énormément le tempérament de son distillat. Gardant toute sa puissance, ce rhum de Guyana est vieilli 21 ans, dans un climat tropical, avant d’être embouteillé sans réduction, à 57,2 %.

Notes de dégustation

Les arômes boisés, brûlés, de charbon arrivent rapidement au nez. Presque poudré, on retrouve aussi du fruit à coque grillé. La noix de cajou, noisettes et noix sont complétés de caramel. En bouche, on retrouve cet aspect grillé et fumé. Une belle rondeur couplée aux bois. Du café et du caramel se mélangent à la mélasse, aux fruits à coque, au café et au raisin sec.

Service

Ce produit d’exception se doit d’être siroté lentement, avec une aération dans le verre, a déguster pur, sans artifice.