Whisky 1808 40%

La marque

Dunneville’s incarne la quintessence du whisky irlandais. Depuis sa fondation en 1808, elle n’a cessé d’être l’une des plus grandes représentantes du savoir-faire de distillation, d’élevage et d’assemblage de whisky irlandais. L’histoire forte de cette distillerie qui a traversé les âges se réinvente aujourd’hui au travers d’une gamme posant les fondements d’un renouveau pour les whiskies d’Irlande.

Origine & Élaboration

Quatre types de malt composent cet assemblage unique. Environ 65% de grain whisky sont associés à du malt, du malt tourbé et du whisky Pot Still. Ce dernier est un style endémique de l’Irlande. Ces whiskies sont composés de malt et d’orge non malté, cela leur procure un style unique au monde. Élevé dans des fûts de chêne vierges et fûts de chêne américains de premier remplissage pendant un minimum de 5 ans, le Dunville’s 1808 se démarque par son originalité.

Notes de dégustation

Le fût apporte un nez très puissant où la vanille et les fruits à chair blanche, pommes et poires, se mélangent. L’écorce de citron confit et son jus arrivent au second nez en compagnie de notes de malt. En bouche, on y retrouve une texture ronde et beurrée apportée par le fût neuf. Les agrumes et le biscuit s’unissent avec du citron et des épices comme du poivre blanc et des notes charbonnées sur un final long, légèrement fumé, fruité et épicé.

Service

Parfait en dégustation, il peut être accompagné d’une bière pour le déguster à l’Irlandaise ou servir de base pour des cocktails épicés.