Rhum The Last Casks Tri Canada & Port Mourant & Enmore 1998 50.3%

La marque

Située le long des rives de Demerara en Guyana, la distillerie El Dorado incarne l’excellence dans la production de rhum. Sa gamme, les rhums El Dorado, est le fruit de 300 ans d’artisanat, de passion et de sagesse. Alliant tradition et technologie contemporaine, chaque expression du rhum raconte une histoire riche et captivante.

Origine & Élaboration

C’est une édition limitée exclusive El Dorado, nommée les Last Casks. Elle est élaborée à partir d’un assemblage connu qui a été produit pour la dernière fois en 1998. Il s’agit d’un rhum léger produit par l’alambic de redistillation Tri-Canada, qui a été abandonné depuis. Il a été mélangé et vieilli avec des rhums provenant de l’alambic à double cuve en bois de Port Mourant et de l’alambic Coffey en bois d’Enmore. Ce rhum a été élaboré avec art par le regretté Maître Distillateur George Robinson et a vieilli pendant 2 ans dans l’entrepôt de barils d’El Dorado en Guyana. Lors de la mise en bouteille en 2022, aucune filtration à froid pour garder un maximum de saveurs.

Notes de dégustation

La couleur est ambrée profonde, avec des arômes fumés et terreux de fruits secs comme les raisins et les pruneaux, d’épices douces comme la cannelle et la vanille avec des arômes profonds d’amandes et de bois nobles. En bouche, on retrouve une matière savoureuse et sèche avec des notes douces d’écorces d’orange, de miel, de caramel et de chocolat noir. C’est un excellent rhum du Demerara avec un bon équilibre et une personnalité élégante.

Service

Ce rhum très élégant est à consommer pur, ou “on the rock” pour y ajouter un soupçon de fraîcheur.