Le domaine Moingeon André et Fils est aujourd’hui dirigé par Florent Moingeon, issu d’une vieille famille de vigneron de la Côte de Beaune.
Situé dans le hameau de Gamay, à côté de Saint-Aubin, le domaine s’agrandit au fil du temps, doucement mais surement.
Surplombant un terroir sans pareil
La sous-région de Côte de Beaune s'étale sur environ trente kilomètres, reflétant la finesse et la longueur de ses vins. De Ladoix-Serrigny aux Maranges, les vins de Côte de Beaune bénéficient d'une renommée mondiale et d'un prestige incontesté.
Situé au-dessus des vignes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, l’appellation Saint-Aubin est classée depuis 1937 en appellation communale et Premier Cru. On y produit à 85%, environ, des vins blancs à partir de Chardonnay et puis des vins rouges à partir de Pinot Noir. L’appellation s'étale sur environ 168,5 hectares, dont 125 hectares sont exclusifs aux Premiers Cru. Les terres blanches où le calcaire en abondance est mêlé d’argile servent de terrain de prédilection aux vins blancs tandis que des sols bruns plus prononcés en argile sont privilégiés pour les rouges.
Cette abondance de terroir d’exception à portée de main a participé à la renommée de ce domaine familial qui se développe aujourd’hui sur 8 appellations Premier Cru de Saint-Aubin ainsi que sur le magnifique Puligny-Montrachet Premier Cru “La Garenne” qui partage une frontière avec Saint-Aubin et le Chassagne-Montrachet Premier Cru “La Garenne” tout au nord de l’appellation Chassagne-Montrachet.
La modernité d’un terroir
La famille Moingeon est maîtresse de son terroir, les parcelles du domaine se transmettent à chaque génération. Certaines étaient déjà exploitées par le domaine plus de 150 ans auparavant.
André Moingeon, le fondateur du domaine, a repris quelques vignes dans les années 50, les quelques hectares récupérés par le vigneron ont servi de production pour un raisin destiné au négoce. Le travail des parents, se transmet, aux enfants, et en 1978, Michel, l’ainé d’André et Yvette Moingeon comment le travail de viticulteur au domaine. Il sera rejoint par son frère quelques années plus tard. Les trois hommes de la famille vont alors décider de sauter le pas de me mettre eux-mêmes en bouteille le fruit de leurs vignes.
Au fil du temps, la charge du domaine reviendra aux fils. La renommé du domaine, va alors grimper en flèche et de nouvelles parcelles vont venir s’ajouter à la collection des frères vignerons.
Au début des années 2000, ce sont 30 ares de Saint-Aubin Premier Cru “La Châtenière” qui seront planté par le domaine. Ce cru de l’Est de l’appellation se trouve sur le versant accolé aux prestigieux Grand Cru Chevalier Montrachet.
Le respect de la viticulture
Dans la cave comme aux vignes, le travail se veut artisanal, les vendanges se font à la main avec un rendement limité pour garantir la qualité.
Les équipements modernes utilisés respectent le raisin. Les intrants sont réduits au minimum lors de la vinification pour mettre en valeur les caractéristiques des terroirs. Les vins sont élevés pendant 12 mois pour les blancs et 18 mois pour les rouges en fûts de chêne.
