Domaine Marchand-Grillot
Sur le terroir de Gevrey-Chambertin, le domaine produit sur une cinquantaine de parcelles de Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux et Brochon.
Terroir d’exception des vins rouges
S'étendant sur environ vingt kilomètres, de Fixin, près de Dijon, jusqu'à Corgoloin, entre Nuits-Saint-Georges et Beaune, la Côte-de-Nuits est souvent surnommée "Les Champs-Élysées de la Bourgogne". Cette région bénéficie d'un terroir principalement argilo-calcaire, avec de nombreuses variations le long de sa longueur. La Côte-de-Nuits produit presque exclusivement des vins rouges d'une qualité exceptionnelle, mais les rares vins blancs élaborés ici offrent une expérience de dégustation remarquable.
Parmi les villages viticoles les plus célèbres de cette région, on trouve Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, et Chambolle-Musigny, chacun offrant des crus prestigieux et recherchés par les amateurs de vin du monde entier. Ces villages possèdent des climats distincts, classés en Premier Cru et en Grand Cru, qui contribuent à la diversité et à la renommée des vins de la Côte-de-Nuits.
Tradition, philosophie et engagement
Sur ce terroir exceptionnel, le domaine produit sur une cinquantaine de parcelles représentant 12 hectares, de Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux et Brochon, une rareté parmi les vignerons de cette région.
La famille Marchand-Grillot est aujourd’hui à sa 7ème génération, mettant en avant l’esprit familial et moderne du domaine.
Depuis plus de 25 ans, le domaine a adopté une viticulture raisonnée et biosourcée pour le travail et la culture des sols.
Toujours engagé dans une démarche d’amélioration quotidienne, le domaine travaille depuis 2020 en sélection massale en créant ses propres greffons, conservant les gènes des ceps les plus qualitatifs, dont la vigne Champerrier, plantée en 1903.
La saison des vendanges est un moment important pour le domaine qui effectue ses récoltes uniquement à la main avec une équipe de vendangeur habitué à travailler la vigne.
Précision et qualité
Étienne est l’alchimiste en charge de la vinification des crus de la maison, il n’utilise aucun intrant et est guidé par l’obsession de révéler les arômes singuliers de ses grands vins et de chaque terroir qu’il travaille.
Le domaine travaille ses vins sans intrants, préférant l’utilisation des levures indigènes, naturelles. Ses cuvées sont élevées en fûts, provenant des tonnelleries Rousseau et Hermitage accompagnés de quelques fûts d’autres tonnelleries.
L’élevage est homogène sur toutes les cuvées et dure un maximum de 18 mois afin de garder équilibre et potentiel de garde.
