Liqueur de Génépi Lynx Boréal 35%

La marque

Depuis 1890, la Maison Emile Pernot célèbre les liqueurs et absinthes, mettant en avant leurs histoires passionnantes. La légende raconte qu’à la fin du 18e siècle, lors de la mort du Docteur Ordinaire, sa recette du précieux élixir fut transmise à deux sœurs suisses de la famille Henriod, qui vendirent à leur tour la recette à un major qui commercialisa le produit avec son gendre Henri-Louis Pernot, créant ainsi la toute première distillerie à Pontarlier. Ainsi, naquit l’absinthe Pernot.

Origine & Élaboration

Cette liqueur de génépi est un art hautement surveillé et contrôlé qui respecte un protocole de création très précis datant de sa création. C’est une macération de fleurs de génépi, symbole même de la haute montagne, qui est extrêmement parfumée et rigoureusement protégée avec une cueillette très réglementée afin de garantir sa pérennité. Le résultat de cette macération est partagé avec de l’alcool de premier choix, et du sirop de sucre.

Notes de dégustation

De sa robe vert sapin, on retrouve un nez qui fait honneur à sa robe avec des notes très florales et une fraîcheur semblable aux forêts jurassienne. En bouche, on retrouve la saveur du génépi qui était resté discret jusque-là, avec la douceur du pollen sans aucune amertume en arrière-plan.

Service

Cette liqueur se boit traditionnellement fraîche, sans glace en fin de repas; cependant, elle peut aussi être utilisée dans des desserts.