Pineau des Charentes Blanc Le Colibri Charmant 17%

La marque

Fanny Fougerat est aujourd’hui à la tête du domaine familial. Elle en représente la quatrième génération. Son objectif est de faire valoriser le savoir-faire familial au travers de ses Cognacs d’Auteurs, mettant en avant son terroir en viticulture raisonnée. Ainsi, elle et son mari reprennent l’exploitation familiale en 2013. L’ensemble du vignoble s’étend sur 50 hectares en Fins Bois et Borderies. Récolte, vinification, distillation et vieillissement s’effectuent sur place.

Origine & Élaboration

Ce Pineau Blanc est idéal pour le printemps et l’été. C’est un produit rafraîchissant et légèrement acidulé produit à partir d’Ugni Blanc, provenant de l’appellation Fins Bois. Le cognac a été vieilli dans des fûts de chêne français provenant du Limousin pour un minimum de 12 mois sous bois. Le moût est lui muté au Cognac à 71%.

Notes de dégustation

La bouteille propre aux produits Fanny Fougerat, transparente, laisse apparaître un jaune clair avec des reflets dorés, une tonalité naturelle légèrement altérée par un vieillissement léger. Le nez est lui intense, frais et élégant avec des notes de fruits frais, d’abricot équilibré par le pruneau, le miel d’acacia et de coing. La bouche est en accord avec le reste, légère et acidulée, c’est un bel équilibre qui s’étend sur des notes citronnées, de miel d’acacia et d’abricot sec. L’équilibre acidité et sucrosité a une belle longueur en bouche.

Service

Digne d’un cognac, il est à déguster seul ou accompagné d’un léger glaçon pour souligner son élégance et sa fraîcheur.