La Pontiane 16%

La marque

Depuis 1889, la Distillerie Les Fils d’Émile Pernot célèbre les alcools et apéritifs traditionnels de France. À travers leurs recettes historiques, la famille Pernot a toujours mis en avant le savoir-faire et la production traditionnelle en fondant la première distillerie de Pontarlier. Transmise de génération en génération, la distillerie familiale a façonné l’univers de l’absinthe traditionnelle et réimaginé de nombreuses recettes endémiques du Doubs au travers de ses alambics du début du XIXème siècle.

Origine & Élaboration

Depuis 1888, la distillerie Marcel Michel est reconnue dans le Doub pour ses remarquables eaux-de-vie. Aujourd’hui, cette distillerie est une filière d’Émile Pernot située à la Chapelle-des-Bois. Aujourd’hui, la Pontiane est un grand apéritif régional s’inspirant des recettes d’antan, confectionnée à partir d’eaux-de-vie de gentiane qui sont le résultat de macération de racines de gentiane jaune dans une eau-de-vie. En addition à ce mariage, une pointe de sucre est ajoutée afin d’embellir l’ensemble du produit, notamment lors de son utilisation en cocktail.

Notes de dégustation

De sa couleur jaune intense, La Pontiane nous rappelle d’où elle vient avec un univers très plante, tant sur l’étiquette que sur la bouteille. En bouche, on retrouve une légère amertume sur un ton boisé. La finale est elle très rafraîchissante.

Service

La Pontiane est à boire accompagnée d’un Tonic, ou avec de la glace, une rondelle de citron ou d’orange et c’est l’apéritif parfait. Elle peut cependant tout aussi bien être consommée avec du Prosecco pour un fameux Spritz ou dans un quelconque cocktail qu’elle saura sublimer.