Topanito

Topanito

Topan signifie la maison des dieux aztèques et la Tequila est “le Cadeau du paradis”. Topanito est l’esprit mexicain condensé en une bouteille. Proposer une gamme d’authentiques Tequila et Mezcal pour les amateurs et les connaisseurs de tequila de qualité.

Se détacher d’une image de boisson de grande consommation, pour créer un produit de qualité, qui s’apprécie et se déguste avec perfection. L’agave bleu est l’unique variété autorisée pour produite de la Tequila, cependant, sa cousine, la Mezcal, peut elle être obtenu en distillant treize différentes variétés d’agave, ce qui offre une palette de saveur plus qu’exceptionnelle pour explorer de nouveaux horizons, Topanito l’a bien compris.

La production de Topanito est artisanale. En effet, les maîtres distillateurs choisissent uniquement de l’agave de qualité, produite dans les règles de l’art. L’ensemble des spiritueux est distillé à la distillerie de la marque, située dans la vallée de la Tequila, dans la ville de Tequila, dans l’état de Jalisco, au Mexique. Aussi connu sous le nom de la distillerie Casa Mazstri, le producteur de Tequila la plus récompensé du monde. Véritable pilier de la Tequila gastronomique, seuls les meilleurs plans d’Agave Bleue des Highlands et Lowlands de la région de Tequila sont sélectionnés.
Après la récolte, la moitié des cœurs de l’agave, aussi appelé les Piñas, sont cuit à la vapeur au dans des fours traditionnels en brique durant 36 à 54 heures. Une méthode permettant afin de récupérer lentement le meilleur de la plante et d’infuser les cœurs des arômes du four. L’autre partie est cuite en autoclave, pour permettre une cuisson plus homogène sans influer sur le goût.

Après la presse des Piñas, on obtient un incroyable sirop d’agave concentré en arômes. Il est ensuite mis à fermenter entre deux et trois jours avec des levures naturelles. Ce liquide est par la suite distillé dans un alambic Pot-Still, concentrant les arômes dans une tequila de mérite, suivant des méthodes alliant traditionnel et modernité pour proposer un produit de qualité comme des Tequila Blanche (Blanco), añejo, Mezcal traditionnels. La Tequila blanche propose des notes d’agave très marqué, se dégustant fraiche ou en cocktail, ses arômes fruités et de citron se révèlent idéal pour une base de cocktails riche en saveurs.