Domaine Tercet

Une Côte de renom

Avec une superficie totale de plus de 3 000 hectares, les terroirs de la Côte-de-Nuits sont parmi les plus réputés de la France. Grâce à un climat optimal, bénéficiant du climat continental avec de légères influences océaniques, c’est un endroit idéal pour cultiver le Pinot Noir, cépage exclusif en rouge, qui représente 80% de la production de la Côte. Les 20% restants sont occupés par le Chardonnay et l’Aligoté, produisant des vins blancs tout aussi exceptionnels. Sur des sols variés, principale composés de calcaire, de marnes et d’argile, le Domaine Tercet occupe un hectare de vigne depuis 2017, basé dans l’extrême Nord de la Côte, à Marsannay-la-Côte.

Une solide amitié entre deux vignerons

Le Domaine Tercet est né en 2017 au centre d’un partenariat entre Marc Soyard, venant du Domaine de la Cras, situé au Sud de Dijon, et Florent Lambert, chef de culture en Côte-d’Or. Fruit d’une rencontre à l’école de viticulture, leur amitié est la base de la réalisation du rêve de deux étrangers de faire du vin en Bourgogne.

Bien que chacun suive aujourd’hui sa voie entre Marc ayant repris le Domaine de la Cras en 2014 et Florent étant responsable d’exploitation de plusieurs hectares dans de prestigieuses appellations de la Côte-de-Nuits, le seul hectare que représente celui du Domaine Tercet est régulièrement entretenu. 

Un procédé de fabrication ancestral

La vision des deux amis est basée sur un souhait, celui de proposer une offre ciblée de vins exceptionnels vinifiés par Marc Soyard, selon son propre style.

De ce fait, la vinification et la mise en bouteille des vins s’opèrent dans la cave de Marc à Plombières-lès-Dijon. Des levures indigènes sont utilisées avec une intervention minimale. Ainsi, plusieurs cuvées sont élaborées à partir des raisins du domaine, qui sera complétée par une vinification de raisin issus de l’agriculture biologique achetés à des amis du duo, partageant leur vision.