Le Domaine Maume travaillait jusqu’en 2010 des parcelles tout autour de Gevrey-Chambertin, notamment en Lavaux Saint Jacques et en Mazis Chambertin. Ces vignes furent vendues au début des années 2010 à Pascal Marchand.
Le Domaine Siblas se distinguait par la qualité de ses vins. De Morey-Saint-Denis, elle travaille des parcelles à Nuits-Saint-Georges.
Ces deux domaines émérites, représentatifs de la Bourgogne, évoluent dans le berceau du Pinot Noir, la Côte-de-Nuits. S’étendant sur une vingtaine de kilomètres, on y retrouve près de 1500 hectares de vignes. Orientée vers l’Est, cette région est considérée par les amoureux de la Bourgogne comme la région par excellence des grands vins rouges.
Propriétaire de vignes à Gevrey-Chambertin, le domaine Maume, tenu par Bertrand Maume, et des vignes à Morey-Saint-Denis, aux mains expertes de Patricia Siblas. Le travail de Bertrand était reconnu par les plus grands, tels que Robert Parker ou Neal Martin. Des États-Unis au Japon, la renommée du domaine n’est plus à prouver. Le vigneron travail alors avec les plus grands.
Malheureusement, des problèmes de santé vont conduire Bertrand à laisser le reste du domaine s’endormir peu à peu jusqu’à ce que sa compagne Patricia Siblas décide de prendre la suite et de réunir l’ensemble de leurs propriétés. Les vignes des parcelles Nuits-Saint-Georges "Plantes au Baron" et Nuits-Saint-Georges “Les Longecourts” se couplent alors au Gevrey-Chambertin “En Pallud” qui ont fait la renommée mondiale du domaine, ainsi que le Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Cherbaudes” et un Chambolle-Musigny qui viennent s’ajouter à la gamme de vin du domaine.
Patricia travaille énormément pour remettre le vignoble délaissé en état, elle se focalise en premier lieu sur les vignes avant de mettre sa touche en vinification, pour se rapprocher des grandes heures de son compagnon Bertrand.
Le couple a un fils, Thomas, ce dernier à suivi une formation viticole à Beaune, en 2023, il a réalisé, aux côtés de Phillip Jones et de Jean-Marie Fourrier, les vendanges du domaine Australien Phillip Bass. Une expérience au côté de deux maîtres qui ont appris de l’illustre Henri Jayer.
Une transmission de savoir-faire et d’une connaissance du terroir bourguignon sans pareil qui permettent à Thomas d’acquérir de précieuses compétences.
