Niché dans un coin de paradis, sur l’île de Barbade, dans les caraïbes, se trouve la distillerie Whisper, qui produit des rhums d’une qualité incontestable.
Niché dans un coin de paradis, sur l’île de Barbade, dans les caraïbes, se trouve la distillerie Whisper, qui produit des rhums d’une qualité incontestable. Dans cette région si singulière, où le climat est majoritairement tropical qui attire chaque année de nombreux touristes venant profiter des plages ensoleillées et surtout, des rhums caractéristiques locaux.
Ancienne colonie britannique, la Barbade vivait autrefois de la production de canne à sucre. De nos jours, l’île est un état indépendant vivant majoritairement du tourisme. Caché derrière le nom Whisper, révèle deux jeunes Français en quête d’aventure. L’un a grandi au Caraïbes, et l’autre est passionné de rhums. Ensemble, ils ont une idée ; créer un produit authentique et traditionnel, reflétant l’esprit volatile des Français, un rhum typique des caraïbes avec la passion des spiritueux. C’est avec cette intention que les jeunes entrepreneurs ont décidé de se lancer dans l’univers merveilleux du Rhum. Le choix de s’installer à la Barbade est amplement réfléchi. C’est l’un des berceaux du rhum, de par son terroir exceptionnel, mais aussi grâce à une histoire de production remontant au XVIIIe siècle, où le rhum était produit dans d’immenses plantations de canne à sucre, à partir de mélasse. Ces rhums étaient destinés à l’export pour les pays riches. Ce passé colonial n’est pas mis en avant, cependant, sur l’île, la mélasse elle, reste l’ingrédient inchangé et primordial pour la production de rhum d’exception, qui aujourd’hui, nous transporte presque le terroir typique des Caraïbes à chaque gorgée.
La prestigieuse marque appartient aujourd’hui au groupe Vedrenne, dont la réputation pour l’élaboration de spiritueux prestigieux et de qualité est mondialement reconnue, et n’est plus a prouver. La tradition se voulant au centre de l’identité de la marque, le groupe a tenu à continuer la production d’un Rhum aussi identitaire que ses créateurs l’ont imaginé, en gardant chaque procédé comme ils ont été imaginés, pour nous offrir des produits d’exceptions avec une régularité exceptionnelle.
Pour créer ses Rhums, Whisper travaillait historiquement en collaboration avec l’unique distillerie de l’île d’Antigua, qui porte le nom de l’île. De nos jours, la mélasse utilisée pour le rhum Whisper importée du Guyana, elle est travaillée dans la tradition anglaise afin d’en faire ressortir tous les arômes. Possédant toujours une importante production de canne à sucre, afin d’avoir un contrôle sur la qualité supérieur de la mélasse. La fermentation est faite en cuve et permet de changer le sucre en un alcool mêlant le savoir-faire de Whisper. Pour concentrer l’alcool, ce jus est ensuite distillé, exaltant ses arômes et sa finesse. Ce qui est récolté est ensuite transféré dans des fûts de chêne du Kentucky de 200 litres ayant contenu du Bourbon.
Le climat tropical de Barbade va influer sur le vieillissement du rhum. Les arômes du bois vont se transférer trois fois plus vite. Le divin breuvage va prolonger sa maturation pendant cinq à huit ans avant d’être prêt à déguster. Durant ce temps, d’élevage, il va développer un nez intense, toute une palette aromatique allant de la vanille aux notes florales et fruitées jusqu’au miel et des senteurs charmante d’épices.
La Barbade à une riche histoire de production d’une large gamme de Rhum, l’entreprise peut compter sur le savoir-faire du groupe Vedrenne pour créer un produit capable de rivaliser avec les marques les plus célèbres ainsi que sur le climat de l’île favorisant le vieillissement du rhum le plus surprenant de l’archipel.
