Pierre Ronde
Reconverti en un terroir
Près de 20 ans de pratique et un regard neuf sur la viticulture ont permis à Antoine de se démarquer parmi les viticulteurs de la Côte de Beaune.
Cette région est réputée pour ses nombreuses appellations de renom. Du village au Grand Cru Corton Charlemagne ainsi que du Montrachet et ses voisins, la région s’étend de Ladoix-Serrigny à Cheilly-lès-Maranges. Sur 30km, regroupant 4 900 hectares de vignes, les climats se suivent, mais ne se ressemblent pas. Même si les couches sont majoritairement constituées de sols argilo-calcaire, une multitude de microclimats se dessinent dans cette région enchanteresse.
Fraîchement installé, déjà au cœur des esprits
Peut-être que son approche différente du terroir a permis à Antoine de découvrir un secret jusqu’alors inconnu. Plutôt scientifique, il se découvrira une passion pour les vins en biodynamie. Durant 8 années, il développera au domaine Leflaive, avec qui il restera en très bonne relation, les secrets de cet art énigmatique aux propriétés que les non-initiés trouveront énigmatique. Cette pratique mets en avant des méthodes de production vertueuses et se base sur les cycles lunaires qui favoriseraient, ou non, la dégustation du vin et le travail de la vigne.
Ce mélange d’une vision scientifique marqué par l’empreinte d’un courant spirituel, s’est développé au travers de nombreuses expériences professionnelles. Son attrait pour le vin a débuté lors de son service militaire, lorsqu’en tant qu’officier de la marine, il était chargé de choisir le vin lors des repas. Cette attirance s’est renforcée lors de ses études où Antoine a rejoint le club d’œnologie de Polytechnique. Il fut formé à la dégustation par Philippe Bourguignon, meilleur sommelier de France 1978.
Après plusieurs années à œuvrer en tant que consultant en organisation et travailler sur la biologie moléculaire, Antoine décida finalement de se réorienter vers un master viti-oeno à Montpellier.
Après 8 mois chez Zind-Humbrecht, le domaine le plus iconique d’Alsace, en tant qu’ouvrier viticole, l’envie de rencontrer d’autres cultures l’a poussé jusqu’en Argentine. Ces grands producteurs lui ont permis d’acquérir de précieuses connaissances, mais le terroir et la nature ont vite rattrapé le jeune agronome qui souhaitant revenir en France, choisis la Bourgogne pour domicile.
Durant les années qui suivirent, Antoine travaillait au côté d’Anne-Claude Leflaive en tant qu’ouvrier agricole, ensemble, ils créèrent l’École du vin et des terroirs. La dirigeante du domaine est décédée en 2015, elle était reconnue comme une pionnière et une figure importante du développement de la culture en biodynamie en France.
Le style en bouteille
Aujourd’hui, Antoine Lepetit de la Bigne travaille du Bourgogne Aligoté au Grand Cru Corton Charlemagne et Meursault Les Perchots.
Respectueux des principes de la biodynamie, Antoine prodiguera ses conseils à certains vignerons afin d’améliorer leurs pratiques environnementales.
Il se lancera finalement en 2021 pour son premier millésime sous le nom du domaine La Pierre Ronde.
L'élégance et la technique sont des éléments essentiels des cuvées du domaine, où un subtil équilibre se marie avec la complexité des vins d'Antoine. La plupart des jus sont vieillis en fût de 350 litres, tandis qu'une petite quantité est élevée en amphore.
Ce mariage produit une diversité d'arômes qui varient en fonction du terroir d'origine du vin.
