Morand
Distillerie Suisse depuis 1889, la dynastie Morand se poursuit aujourd’hui avec des produits exceptionnels.
Distillerie Morand
En 1889, dans la ville de Martigny, la famille Morand décide d’établie une distillerie. Renommées pour ses spiritueux et sirops, notamment les fameuses eaux-de-vie et liqueurs, la Distillerie a su se faire une place de nom, jusqu’à aujourd’hui grâce à des produits de qualité supérieure.
La distillerie ne travaille qu’exclusivement à la main, de la récolte à l’élaboration des alcools afin de garantir une qualité exceptionnelle. De plus, les fruits sont récoltés localement, dans le canton du Valais en Suisse en plein cœur des Alpes. Pour les abricots et les poires Williams, une Appellation d’Origine Protégé protège les fruits et assure la provenance des fruits, tout comme les différents processus de fermentation et de distillation. Chaque étape est contrôlée et surtout, l’ensemble des eaux-de-vie sont dégustées à l’aveugle et soumises à une analyse chimique pour pouvoir recevoir l’AOP.
Les fruits sont pour la plupart fermentés en cuve pendant une période de 10 à 30 jours selon les variétés. Le secret de la distillerie se cache dans la distillation. Elle est très lente afin de ressortir chaque arôme des fruits, et s’effectue dans des alambics Holstein en cuivre avec une colonne de rectification à trois plateaux. La seule partie qui est conservée lors de la distillation est son cœur, autrement dit la partie la plus aromatique. Les maturations sont également très importantes, avec 6 à 8 mois de garde nécessaire, les eaux-de-vie sont conservées à haut degré (>70%vol) dans des cuves.
La Distillerie Morand incarne l’excellence dans le monde des eaux-de-vie et liqueurs suisse, fort de 4 générations de savoir-faire inestimable, offrant des produits haut de gamme qui sauront ravir chaque tablée, même les plus exigeantes.